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Analise as propriedades nutritivas do chocolate Luís Correia PI

Conheça os benefícios do chocolate para a saúde. A nutricionista Flávia Sguario explica os valores nutricionais desse alimento. "O chocolate contribui para a ampliação da produção de hormônios, como a endorfina e a serotonina", destaca o autor.

Antônio da Veloso
(89) 453-1342
r Sebastião Pereira Bezerra, 59, Pio [ix]
, Piauí
 
Francisca CV Reis
(89) 422-2743
RS Benedito, 42
Picos, Piauí
 
Hma Sales Mesquita
(86) 264-1475
pc Pfto Ari Carvalho, 34, José de Freitas
Jose de Freitas, Piauí
 
Mercearia Carvalho Muniz
(89) 485-1106
r 26 Julho, 215, Isaías Coelho
Isaias Coelho, Piauí
 
Gizelia Vt Gomes
(89) 487-1526
r CEL Elipio SN
Paulistana, Piauí
 
Supermercado Lar
(89) 415-4134
r Marcos Parente, 309
Picos, Piauí
 
Cerealista Castelense Ltda
(86) 247-1253
r Tiradentes, 154, Castelo do Piauí
Castelo do Piaui, Piauí
 
Mercadinho O Pio
(86) 214-1872
av Centenário, 1777, Aeroporto
Teresina, Piauí
 
Joaquim M Sousa
(89) 450-1134
r Sen Helvidio Nunes, 75
Francisco Santos, Piauí
 
Ciro LP Santos
(89) 445-1168
r Ne Aristaco SN, Santa Cruz do Piauí
Santa Cruz do Piaui, Piauí
 

Analise as propriedades nutritivas do chocolate

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07/09/2009

Chocolate: o alimento dos deuses

Funcionalidade e benefícios do consumo regular do saboroso alimento

Composto de massa e manteiga de cacau, açúcar, substâncias flavorizantes e ingredientes adicionais, o chocolate, uma das iguarias mais desejadas pela humanidade, também é considerado um alimento funcional, com grande valor nutricional, responsável pelo fornecimento de substâncias importantes para a dieta humana, como proteínas, cálcio, ferro, fósforo, vitaminas (A, E, B1, B2, B3, B6, B12 e C) e magnésio.

A comprovação da qualidade funcional do chocolate se deve, principalmente, aos diversos estudos realizados por diferentes instituições, cujos resultados demonstram que, assim como o vinho tinto, quando ingerido em quantidades moderadas, torna-se um importante aliado da saúde e do bem-estar. “Estes valores nutritivos do chocolate se devem principalmente ao cacau, grande fornecedor de compostos bioativos como flavonóides e polifenóis, antioxidantes naturais que têm a propriedade de intensificar a função endotelial por meio da ativação do sistema de síntese do óxido nítrico e da diminuição de coágulos nos vasos sanguíneos. O que auxilia, até mesmo, na prevenção de doenças do coração”, explica a Dra. Flávia Ferreira Sguario, nutricionista funcional da Paraná Clínicas.

De acordo com a especialista, o consumo diário de até 40 gramas de chocolate, que possua mais de 55%∗ de cacau em sua composição (taxa encontrada com maior facilidade nos chocolates amargos), consegue controlar os radicais livres do nosso organismo, moléculas que, em excesso, podem prejudicar a estabilidade das células. “Esta funcionalidade do chocolate reduz as concentrações do colesterol ruim (LDL), aumenta o colesterol bom (HDL) e retarda o processo de envelhecimento celular”.

Além disso, ela explica que o chocolate contribui para a ampliação da produção de hormônios, como a endorfina e a serotonina. “A mistura mágica de gordura, açúcar, aroma e textura, faz com que a maioria das pessoas não resista aos encantos e sabores do chocolate. Para intensificar este processo, o chocolate favorece a produção de hormônios que estão diretamente ligados ao bem-estar. Por estes motivos, tornou-se um alimento tão difundido e apreciado”.

Para a Dra. Flávia Sguario, além destas características sensoriais despertadas pelo chocolate, nosso organismo possui um mecanismo de autodefesa e automedicação, que busca, nos alimentos, soluções para defici...

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